Descrizione Rame, nuova apertura in centro a Milano (tra Citylife e Chinatown), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuoco capo partita. Il ristorante offre una cucina tipica mediterranea.
I candidati ideali dovranno avere almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo.
Le competenze richieste includono:
gestire le partite dei secondi e dei primi
dare supporto all' head Chef
gestire in maniera autonoma la postazione
gestione delle comande
Richiesta una perfetta conoscenza della lingua italiana.
Contratto Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno è Full Time su 5 giorni la settimana, con turni spezzati per coprire i servizi di pranzo e cena.
I 2 giorni di riposo sono da concordare con il responsabile.
Si offre uno stipendio mensile netto compreso tra 1700€ e 2000€, con 13esima a parte.
Competenze necessarie Autonomia gestione della posizione
Conoscenza tecniche di taglio
Conservare le materie prime per alimenti
Garantire la pulizia dell'area di lavoro
Gestione comande della cucina
Gestire ordini e forniture della cucina
Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
Preparazioni
Rispettare le porzioni standard
Tecniche di cottura moderne
Utilizzare gli strumenti di cucina
Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti