Descrizione
Situato tra le colline di Vinci, nel cuore della Toscana più autentica, l'Agriturismo Casetta I^ è un luogo dove la tradizione rurale incontra una visione di ospitalità genuina e di qualità. La cucina della struttura è il riflesso del territorio: materie prime eccellenti, rispetto per la stagionalità e un'atmosfera che sa di casa, ma con il rigore di una gestione professionale.
Per il potenziamento della propria brigata, la proprietà è alla ricerca di un Cuoco Unico con l'obiettivo di inserire una figura che diventi, nel tempo, il punto di riferimento operativo del servizio.
La figura ricercata
Il candidato ideale è un professionista con almeno 3 anni di esperienza in contesti strutturati, dotato di una solida autonomia tecnica e organizzativa. La risorsa lavorerà a stretto contatto con l'attuale Chef, intraprendendo un percorso di crescita volto a ricoprire il ruolo di responsabile del servizio del pranzo in sua assenza.
Le principali responsabilità includono:
- Gestione operativa: Supervisione della cucina e monitoraggio costante delle attrezzature.
- Creazione e Controllo: Collaborazione attiva con lo Chef.
- Gestione l'arrivo e lo stoccaggio delle merci e corretta conservazione delle materie prime alimentari.
- Servizio: Preparazione della linea, organizzazione dei passaggi esecutivi per produrre gran parte della linea in autonomia.
- Qualità e Igiene: Mantenimento degli standard di pulizia e ordine di tutta l'area di lavoro.
Requisiti fondamentali
- Esperienza pregressa di almeno 3 anni in ruoli analoghi.
- Capacità di gestione dello stress e delle priorità durante il servizio.
- Precisione nel monitoraggio dei costi e degli sprechi.
- Predisposizione al lavoro di squadra e voglia di crescere professionalmente.
- Si accettano candidature anche di capo partita che hanno le competenze riportate nell'annuncio
Contratto
Contratto: Tempo determinato con possibilità di inserimento a lungo termine.
Impegno: Full-time con 1 giorno di riposo, a partire dal 1° aprile e per tutta la stagione estiva: turno serale in settimana e spezzato nei week end
Compenso: Stipendio compreso tra 1.800€ e 2.000€ netti mensili, commisurato alle reali competenze del candidato e alla stagionalità.
Crescita: Formazione dedicata con lo Chef
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff- Aggiornamento continuo
Competenze necessarie
- Conservare le materie prime per alimenti
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Rispettare le porzioni standard
- Cucina di carne
- Cucina di pesce