Descrizione dell'azienda A proposito di Orient Express Artigiano del viaggio dal 1883' Orient Express sublima l'arte del viaggio con i suoi treni' hotel e yacht a vela di lusso. Il marchio ha appena lanciato il suo primo hotel' Orient Express La Minerva' a Roma - al quale seguir Orient Express Venezia a Palazzo Don Giovannelli nel 2026. L'esperienza continua con il recente lancio del treno La Dolce Vita Orient Express' seguito da Orient Express Corinthian nel 2026' il primo di due yacht a vela Orient Express' e infine' il ritorno del treno L'Orient Express sui binari. Dal 2022' Orient Express fa parte della collezione di marchi di lusso di punta del Gruppo Accor' con un'eredit centenaria nei settori alberghiero e della ristorazione di alta qualit. Nel 2024' Accor e LVMH hanno siglato una partnership strategica per accelerare lo sviluppo di Orient Express. Segui il viaggio su @orientexpress su Instagram o visita il sito web www.orient-express.com. A proposito di Orient Express Venezia a Palazzo Don Giovannelli Orient Express aprir il suo secondo hotel in Italia nell'eccezionale citt di Venezia. L'architetto e interior designer Aline Amar d'Amman' insieme al suo studio Culture in Architecture' è stata incaricata di progettare e decorare gli spazi. Venezia' un tempo porta d'accesso a Costantinopoli e mitica tappa del leggendario treno Orient Express - che aprì i battenti nel 1919 con il completamento del tunnel del Sempione che collegava la Svizzera all'Italia - sar la sede del secondo hotel Orient Express' la cui apertura è prevista per il 2026. Descrizione del lavoro Il Commis de Cuisine svolge un ruolo fondamentale all'interno del nostro team di Cucina' supportando la preparazione e la presentazione di una proposta gastronomica d'eccellenza in linea con gli standard dell'hotel in termini di qualit ' eleganza e precisione. Riportando allo Chef de Partie e al Sous Chef' il Commis de Cuisine contribuisce a offrire un'esperienza culinaria raffinata e memorabile' nel rispetto dei valori di artigianalit ' coerenza e centralit dell'Ospite che contraddistinguono il nostro servizio di lusso a cinque stelle. Responsabilit principali - Supporta la preparazione' la cottura e la presentazione dei piatti nelle diverse sezioni della cucina sotto la supervisione degli Chef senior. - Assicura che la mise en place sia preparata' organizzata e mantenuta secondo i più alti standard qualitativi' garantendo la piena operativit del servizio. - Segue le ricette' il controllo delle porzioni e le specifiche di presentazione stabilite dalla direzione culinaria. - Rispetta rigorosamente le procedure di igiene' sicurezza e sanificazione in conformit alle linee guida HACCP e ai protocolli di sicurezza alimentare dell'hotel. - Mantiene pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature di cucina per tutta la durata del turno. - Collabora con i colleghi di cucina per garantire operazioni fluide ed efficienti durante le fasi di preparazione e servizio. - Partecipa a briefing periodici' sessioni di formazione e degustazioni per accrescere le proprie competenze e la conoscenza dei prodotti. - Supporta la ricezione' il controllo e il corretto stoccaggio delle forniture' nel rispetto degli standard dell'hotel e delle normative di sicurezza alimentare. - Comunica tempestivamente allo Chef de Partie o al Sous Chef eventuali carenze di prodotto' problemi alle attrezzature o altre criticit. - Contribuisce attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari attraverso corrette pratiche di conservazione' rotazione e utilizzo delle materie prime. - Rispetta gli standard di cura personale e di immagine' incarnando costantemente la professionalit richiesta in un contesto di hotellerie di lusso. - Dimostra passione per l'arte culinaria' desiderio di apprendere e forte impegno nel garantire l'eccellenza in ogni piatto. - Supporta il team di cucina nella preparazione di eventi' banchetti ed esperienze gastronomiche speciali' quando necessario. - Conosce e rispetta le procedure dell'hotel in materia di emergenza' salute e sicurezza' contribuendo a mantenere un ambiente di lavoro sicuro. - Adotta un comportamento rispettoso e orientato al lavoro di squadra' favorendo un clima di lavoro positivo e inclusivo. Qualifiche - Diploma o certificazione culinaria conseguita presso un istituto alberghiero o una scuola di cucina riconosciuta. - Precedente esperienza in una cucina professionale' preferibilmente in contesti di hotellerie di lusso o fine dining. - Solida conoscenza delle tecniche di base di cucina' della preparazione degli alimenti e delle operazioni di cucina. - Buona conoscenza degli standard di igiene in cucina e delle normative sulla sicurezza alimentare (HACCP). - Elevata attenzione ai dettagli' alla pulizia e alla qualit nella preparazione e presentazione dei piatti. - Attitudine proattiva' desiderio di apprendere' adattarsi e crescere all'interno del team di cucina. - Disponibilit a lavorare su turni flessibili' inclusi serali' fine settimana e festivit ' secondo le esigenze operative. - Spiccato spirito di squadra' con ottime capacit comunicative e relazionali. - Fluente conoscenza della lingua italiana, una conoscenza di base dell'inglese è preferibile' ulteriori lingue costituiscono un plus. - Diritto legale a lavorare in Italia. Informazioni aggiuntive - Assicurazione sanitaria integrativa al Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro' estesa anche ai familiari. - Ticket Restaurant. - Ferie annuali. - Programma ALL - Heartist: carta benefit per i dipendenti con tariffe scontate in tutte le strutture ACCOR e presso i partner in tutto il mondo. - Formazione e sviluppo: opportunit di sviluppare il proprio talento e crescere all'interno della struttura e a livello internazionale. - Impegno per Diversit e Inclusione: siamo un'azienda inclusiva e il nostro obiettivo è attrarre' selezionare e promuovere talenti diversi.