DescrizionePiazza Scammacca rappresenta il primo mercato metropolitano nel cuore di Catania: un progetto ambizioso e innovativo dove la tradizione siciliana incontra un respiro internazionale. All'interno di questa cornice architettonica unica convivono quattro format ristorativi monotematici, ognuno con la propria cucina a vista e un’identit ben distinta. Per il potenziamento della propria brigata, la struttura è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita da inserire nel cuore pulsante della propria Hamburgeria.
Il profilo ricercatoIl candidato ideale è un professionista della cucina che ha gi maturato un'esperienza solida (almeno 1-2 anni) in contesti dinamici. La risorsa sar il punto di riferimento per la gestione della linea di hambugeria e salumeria, motivo per cui è richiesta una spiccata manualit nella gestione delle piastre e una conoscenza profonda dei tagli e delle cotture della carne.
Le competenze tecniche necessarie:
- Maestria sulla piastra: Capacit di gestire flussi di lavoro intensi mantenendo standard qualitativi elevati e cotture precise.
- Cultura della materia prima: Conoscenza tecnica delle carni, dei tempi di frollatura e delle propriet nutrizionali.
- Precisione nel taglio: Padronanza assoluta nell'uso dei coltelli e delle affettatrici per la parte di salumeria.
- Autonomia operativa: Capacit di gestire la propria postazione dalla preparazione della linea (mise en place) al servizio finale.
Requisiti e Soft Skills- Esperienza pregressa: Almeno 1 o 2 anni nel ruolo di Capo Partita o Grill Chef.
- Mentalit organizzativa: Ordine, pulizia e rigoroso rispetto delle norme HACCP.
- Predisposizione al team working: Capacit di collaborare con le altre "anime" della Piazza per garantire un'esperienza fluida al cliente.
- Orientamento alla crescita: Desiderio di evolvere all'interno di un progetto gastronomico in continua espansione.
ContrattoContratto a tempo determinato come periodo conoscitivo con finalit di assunzione a lungo termine.
Full time, 5 giorni alla settimana, con turni variabili in base al locale in cui si verr inseriti (non più di 2 turni spezzati a settimana).
Il martedì è uno dei giorni di riposo, il secondo è a rotazione.
Lo stipendio mensile sar da valutare in base all'esperienza, è a partire da 1600€ netti su 14 mensilit.
Viene offerto uno sconto del 35% ai dipendenti che si recheranno al mercato come clienti.
Sono previsti anche i buoni pasto.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti vetrinabakeca