Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura competente da inserire all'interno della propria brigata di cucina.La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell'azienda, improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.Responsabilità principali
Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina.Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l'ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP.Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità.Garantire l'efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche.Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante.
Requisiti del profilo ideale
Attestato HACCP in corso di validità.Esperienza di almeno 1–2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livello.Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime.Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato.Precisione, ordine e resistente senso di responsabilità.Disponibilità a lavorare su turnazioni, anche durante weekend e festivi.
Si offre
Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato.Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all'esperienza.Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all'eccellenza, con reali opportunità di crescita qualificato.
Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)#J-*-Ljbffr