Manpower Professional
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, per importante realtà operante nel settore del catering e dei servizi per l’aviazione
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, attiva a livello internazionale e orientata ai più elevati standard di qualità, sicurezza e compliance, ricerca per la propria struttura di
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Napoli un/una
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Capo Chef
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Principali responsabilità
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- Supervisionare le attività di preparazione, porzionatura e conservazione di antipasti, piatti freddi, insalate, dolci, frutta, snack, panini e breakfast.
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- Garantire la corretta applicazione delle ricette, delle grammature, degli ingredienti e delle modalità di conservazione.
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- Verificare la disponibilità delle materie prime e segnalare eventuali scostamenti o criticità.
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- Assicurare il rispetto degli standard qualitativi, organolettici ed estetici dei prodotti.
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- Gestire, coordinare e formare il personale di reparto (cuochi, preparatori, addetti all’assemblaggio).
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- Pianificare e organizzare i turnazioni di lavoro in base ai volumi produttivi e alle scadenze operative.
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- Assicurare che tutte le attività siano svolte nel rispetto delle procedure
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HACCP e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
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- Interfacciarsi con il magazzino per la gestione dei fabbisogni giornalieri.
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- Individuare criticità operative e proporre soluzioni migliorative in termini di flussi di lavoro, layout e attrezzature.
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Requisiti richiesti
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- Diploma alberghiero o formazione equivalente in ambito culinario.
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- Esperienza complessiva di almeno
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10 anni nel ruolo di chef, di cui almeno 3 anni in posizioni di coordinamento.
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- Preferibile esperienza maturata in contesti industriali o di catering di medio/grandi dimensioni.
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- Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese costituisce titolo preferenziale.
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Tipologia di contratto
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- Contratto di lavoro subordinato, a tempo determinato o indeterminato
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, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato.
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