Posizione: JOB ITALIA SpA Agenzia per il lavoro - Autorizzazione Ministero Lavoro Prot. n° 13/I/0001610/03.01 rilasciata in data 05/02/2010 ai sensi del Dlgs 276/03 Filiale di Bari per RSA di un ente ecclesiastico seleziona un/una CUOCO / CUOCA PER MENSA CONOSCENZE E COMPETENZE - Conoscenza, applicazione, gestione documentazione delle procedure haccp: rintracciabilità, igiene, linea del freddo; - Conoscenza e preparazione diete allergici e intolleranti - Conoscenze nutrizionali e dietetiche MANSIONI - Gestione degli ordini, stoccaggio, corretta conservazione alimenti e materiale di consumo attinente al processo pasti - Preparazione menù (primo, secondo, contorno, frutta) - Compilazione e archiviazione documenti relativi al processo pasti - Pulizia cucina: ripiani, macchinari, utensili (Lavaggio stoviglie) CARATTERISTICHE - Precisione nell’esecuzione del menù in vigore - Puntualità nella somministrazione dei pasti su più turni - Esperienza nella ristorazione collettiva - Capacità di lavorare in squadra - Capacità di gestione degli imprevisti, problem solving, flessibilità - Capacità di interfacciarsi con organi di controllo circa l’igiene e la sicurezza alimentare (asl, sian, ) - Capacità di studio del food cost e dell’ottimizzazione del processo pasti SI OFFRE: - Full time - Dal lunedì alla domenica con un giorno di riposo; orario 7:00 - 15:00 - Contratto indeterminato, livello C1 del CCNL Istituto Socio Assistenziale AGIDAE (1634 euro lordi) E' richiesta disponibilità da settembre Luogo di Lavoro BARI Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Requisiti: