* Gestione della partita: Preparazione, cottura e impiattamento dei piatti assegnati alla propria stazione con costanza qualitativa.
* Mise en place: Organizzazione del lavoro quotidiano e dei preparati base prima del servizio.
* Gestione scorte: Monitoraggio delle materie prime, controllo delle consegne e gestione degli inventari.
* Supervisione: Training e coordinamento dei Commis di cucina e apprendisti.
* Sicurezza: Rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza sul lavoro.
Competenze Richieste
* Esperienza: Pregressa esperienza in ruoli simili in cucine professionali (spesso in hotel o ristoranti strutturati).
* Tecnica: Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione.
* Soft Skills: Capacità di lavorare sotto pressione, organizzazione, pulizia, doti di leadership e lavoro di squadra.
* Formazione: Diploma alberghiero o qualifica professionale specifica (es. CAP/Bac Pro Cuisine).
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