Randstad Talent Selection è la specialty che si occupa di Ricerca & Selezione di professionisti qualificati.
Per rinomato ristorante gourmet, ricerchiamo un Cuoco con esperienza e passione per l'alta cucina. Il cuoco sarà un punto di riferimento fondamentale nella brigata, garantendo l'eccellenza in ogni fase del processo produttivo e gestendo con professionalità le attività quotidiane.
Se hai voglia di un percorso a lungo termine, candidati all'annuncio.
Offerto: contratto diretto in azienda, con periodo di prova iniziale scopo assunzoine a tempo indeterminato
Luogo di lavoro: Falerna (CZ)
Responsabilità
Il cuoco che stiamo cercando avrà i seguenti compiti:
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Gestione della Produzione: Supervisiona la preparazione di tutte le partite, dall'organizzazione iniziale fino alla finalizzazione dei piatti.
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Gestione del Team: Dirige e controlla l'attività dei commis, gestendo l'ordine interno alla brigata. Si occupa della loro formazione e motivazione, garantendo la coesione e l'efficienza del gruppo.
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Qualità e Sicurezza: Garantisce la corretta conservazione, etichettatura e igiene degli alimenti, rispettando gli standard sanitari e le normative HACCP. È responsabile della qualità delle pietanze servite e delle celle frigorifere.
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Logistica e Operatività: Gestisce gli ordini, monitora le forniture e l'inventario del magazzino. Interagisce con la sala per le comande, assicurando che la cucina rispetti le tempistiche.
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Economia e Amministrazione: Gestisce il food cost, rispettando il rapporto qualità/prezzo del ristorante. Si relaziona con la direzione e i fornitori, e si occupa della redazione di schede e distinte.
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Gestione dei Turni: Organizza i turni di lavoro della propria partita e sostituisce gli altri Chef de Partie in loro assenza.