Pubblicato il 17 giugno
Mansioni della posizione
Phi Hotel Cavalieri è alla ricerca di un cuoco/a
Principali mansioni cosa fa
Si occupa degli acquisti e del ricevimento delle merci gestendo l'inventario e garantendo la freschezza e la qualità dei prodotti utilizzati;
Prepara e cucina piatti di alta qualità in conformità con le ricette e gli standard dell'hotel;
Collabora con il team di cucina per garantire un servizio ottimizzato e di qualità;
Mantiene la pulizia e l'ordine nei luoghi di lavoro, inclusi gli utensili, le attrezzature e le superfici di lavoro;
Rispetta le norme igienico-sanitarie e di sicurezza durante tutte le fasi di preparazione e cottura;
Sviluppare nuove ricette e piatti per arricchire il menù dell'hotel;
Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto;
Cosa deve conoscere
Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione);
Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura);
Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche;
Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).
Cosa deve saper fare
Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni;
Capacità di mantenere le fasi di preparazione e di servizio in totale autonomia;
Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta, etc;
Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria;
Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni;
Conoscenza della cucina mediterranea e Piemontese.
Percorso formativo consigliato
Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità
Corsi di specializzazione specifici
Esperienze di lavoro in ristoranti d'albergo
**Contratto di lavoro**: Tempo pieno, Tempo determinato
**Durata contratto**: 6 mesi
**Disponibilità**:
Turni
Weekend
**Esperienza**:
**Cuoco/a**: 2 anni (Preferenziale)
**Sede di lavoro**: Bra
joinus
Da 1 a 2 anni
