Del Cambio è un'istituzione di riferimento nel panorama gastronomico e culturale torinese e internazionale. Fin dalle sue origini, ha rappresentato un luogo di incontro per intellettuali, artisti e personalità illustri, diventando simbolo di eccellenza e stile.
Siamo alla ricerca di un* Pastry Chef che si unisca al Team Del Cambio, per coordinare la Pasticceria del Ristorante Gastronomico, la Farmacia del Cambio e Bar Cavour.
La risorsa si occuperà di svolgere e coordinare le mansioni e le attività a tutto tondo nel laboratorio, mantenendo i più elevati standard di realizzazione del prodotto finito seguendo gli standard condivisi. Coordinerà e produrrà la linea di dolci del ristorante Gastronomico, oppure la linea di prodotti (freschi e non) disponibili presso i punti vendita.
Compiti e responsabilità:
○ Recluta il personale di pasticceria a seconda delle necessità che si presentano;
○ Forma le risorse del suo team in tutti gli aspetti della attività di pasticceria e valuta la performance dei collaboratori del suo team per migliorare costantemente il livello di preparazione professionale della squadra;
○ Gestisce il team di pasticceria nelle attività di lavoro quotidiane;
○ Si assicura che vengano rispettati gli standard imposti dall'azienda in termini quantitativi e qualitativi;
○ Gestisce i turni le ferie e le presenze del team di pasticceria;
○ Si occupa insieme al suo team della ricerca e sviluppo di tutta la linea di pasticceria;
○ Si assicura che vengano mantenuti i livelli di approvvigionamento delle materie prime;
○ Si assicura che vengano mantenuti i corretti livelli di magazzino per evitare rotture di stock;
○ Collabora nell'effettuare gli inventari richiesti dall'azienda e li comunica tempestivamente;
○ E' responsabile della creazione e gestione delle distinte base e del food cost del suo dipartimento;
○ Si assicura che vengano mantenuti i livelli di produzione stabiliti e programmati;
○ Ottimizza e gestisce le produzione per evitare quanto più possibile gli sprechi;
○ E' responsabile del rispetto delle normative Haccp, anti-infortunistiche ed anti-incendio del suo team e si assicura che il suo team segua le prescrizioni;
Stiamo cercando una persona con esperienza consolidata come Pastry Chef, che abbia già gestito un Team di pasticceri e sappia gestire produzioni delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti.
Unisciti al Team Del Cambio
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Sede di lavoro: Di persona