Descrizione
MAGNO, rinomato locale di Torino è alla ricerca di cuochi capo partita.
Il ruolo è pensato per chi ha fatto della cucina la propria passione e desidera mettersi alla prova in un contesto stimolante. Qui potrai valorizzare la tua esperienza e crescere professionalmente accanto a un team motivato.
Come capo partita "senior" ti occuperai di:
* Gestire tutte le partite: antipasti, primi e secondi, carne e pesce, secondo le linee guida di MAGNO
* Supervisionare e motivare il team
* Controllare ordini, forniture, porzioni e impiattamenti, confrontandoti con l'executive
* Adottare tecniche di cottura moderne, e lavorare dolci e ortaggi
* Monitorare l'attrezzatura e garantire la pulizia degli spazi
L'esperienza nel ruolo è richiesta: 4 anni nelle cucine più dinamiche fanno la differenza.
È richiesta esperienza in cucine ad alto volume di coperti, abituate a ritmi sostenuti e flussi costanti di clientela, come quelle tipiche di format moderni e ben organizzati della ristorazione contemporanea.
Pasti compresi ogni giorno e sconti nei ristoranti del gruppo sono alcuni dei benefici previsti.
Contratto
Cosa prevede l'offerta:
* Contratto: Tempo determinato con finalità di assunzione entro un semestre
* Retribuzione: Tra 1.700 e 1.800 EUR indicativi netti al mese,CCNL PUBBLICI ESERCIZI, su base mensile per 12 mensilità, come start in base all'esperienza dimostrata.
* Benefit: Pasti inclusi per lo staff, sconto nei ristoranti del gruppo.
Orario di lavoro:
- Impegno: Full Time, 6 giorni a settimana.- Turni: 4/5 turni unici e 1/2 spezzati, in base alla stagionalità (primavere/estate o turistica)
Un'offerta pensata per chi vuole lavorare in cucina con stabilità, retribuzione trasparente e attenzione reale al benessere della squadra:
* ferie programmate
* attrezzatura/organizzazione
* giorno libero concordato
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff- Sconto ristoranti
Competenze necessarie
* Antipasti
* Autonomia gestione della posizione
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Gestione brigata
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Supervisionare il personale
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Tecniche di cottura moderne
* Sfilettare il pesce
* Pulire la cucina
* Rispettare le porzioni standard
* Preparazione dolci
* Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
* Preparare condimenti per insalate
* Piatti freddi
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Cucinare prodotti lattiero-caseari
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti