Villa Petriolo, resort di charme immerso nella campagna toscana, con ristorante dedicato alla valorizzazione contemporanea del territorio, ricerca un/una:
Chef di Cucina
Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)
Cerchiamo uno Chef con una visione gastronomica distintiva, capace di interpretare l’eccellenza delle materie prime attraverso tecnica, sensibilità estetica e rigore operativo, guidando la brigata verso standard qualitativi coerenti con un contesto di ospitalità a cinque stelle.
Responsabilità
* Ideazione, sviluppo e costante evoluzione del menù in linea con il posizionamento del ristorante e la stagionalità delle materie prime.
* Gestione completa della brigata di cucina: organizzazione operativa, formazione continua, pianificazione dei turni e sviluppo dei talenti.
* Garanzia di elevati standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari in ogni fase del servizio.
* Supervisione delle preparazioni, delle tecniche di cottura e dell’impiattamento, assicurando coerenza, precisione e cura del dettaglio.
* Gestione di food cost, approvvigionamenti e relazioni con fornitori selezionati.
* Collaborazione costante con la direzione e la sala per garantire un’esperienza armonica e fluida per l’ospite.
* Esperienza consolidata in ristoranti fine dining o stellati.
* Precedenti ruoli di responsabilità (Sous Chef, Chef de Partie senior).
* Padronanza delle tecniche di alta cucina classica e contemporanea.
* Spiccata sensibilità per le materie prime di eccellenza e per la loro valorizzazione.
* Leadership naturale, capacità di guidare e motivare il team.
* Precisione, disciplina, resistenza allo stress e attenzione al dettaglio.
* Inglese fluente (obbligatorio).
* Visione gastronomica chiara e firma culinaria riconoscibile.
Cosa offre Villa Petriolo
* Inquadramento contrattuale (tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL).
* Range retributivo in linea rispetto al profilo richiesto.
* Benefit (vitto, formazione, bonus, premi, welfare).
* Periodo di inserimento previsto Febbraio 2026
* Modalità di candidatura (email di riferimento, CV richiesto, eventuale portfolio).
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Restaurant Chef • Provincia di Firenze, Florence, Italia
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