Chef de Partie: Fixed-term Hotel Savoy Florence, Italy APPLY L'Hotel Savoy si trova in Piazza della Repubblica, nel cuore di Firenze, vicino al Duomo e a pochi passi dall’Arno, dal Ponte Vecchio, dal Giardino di Boboli e da Palazzo Pitti, così come dalle boutique degli stilisti più raffinati di Via Roma e di Via Tornabuoni. L'Hotel Savoy è un luogo in armonia con la cultura della città, dove è possibile gustare il meglio della cucina toscana e i migliori vini locali. La Posizione CHEF DE PARTIE Obiettivo: Lo Chef de Partie si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite. Riporta a: Head Chef. Principali compiti e responsabilità: - Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio; - Cura le guarnizioni e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla sua partita; - Supervisiona e coordina il lavoro dei Commis de Partie della rispettiva partita; - Esegue i propri compiti rispettando le tempistiche; - Rispetto degli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi; - Supporto alle attività del Sous Chef quando richiesto. Competenze richieste: - Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi del proprio team e dei reparti dell’hotel. Offre spontaneamente aiuto. - Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità. Modifica il comportamento per rispondere a individui, situazioni e compiti diversi. - Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità. Applica nuove competenze e conoscenze per aggiungere valore alla sua performance. - Orientamento ai risultati: Comprende come gli obiettivi personali impattano il raggiungimento degli obiettivi di reparto e dell’hotel. - Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo, le applica per svolgere le proprie attività in modo ottimale per migliorare le performance di servizio dell’hotel. Richiediamo: - Esperienza pregressa nel medesimo ruolo di almeno 2 anni; - Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina Italiana; - Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente; - Flessibilità. Offriamo: - Contratto a tempo determinato di 6 mesi secondo il C.C.N.L. Settore Turismo; - Vitto e alloggio; - Attività di sviluppo e formazione; - Opportunità di carriera all’interno di Rocco Forte Hotels Sede di lavoro: Hotel Savoy, Piazza della Repubblica, 7, 50123 Firenze.