Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante strutturato e ad alto volume, caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio agile. La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team e garantendo performance operative. Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio. Attività principali Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati; Coordinamento e leadership del team (sala e bar); Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione; Supervisione del servizio nei momenti di picco; Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità, rotazione); Controllo food cost e beverage cost; Gestione ordini, fornitori e controllo stock; Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali; Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale; Pianificazione manutenzioni, allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season; Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008); Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa Requisiti Esperienza consolidata come Responsabile in ristoranti strutturati; Abitudine alla gestione di team numerosi; Spiccate capacità organizzative e leadership; Competenze nella gestione economica del punto vendita; Capacità di lavorare sotto pressione; Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali; Conoscenza base di inglese o francese (plus); Disponibilità weekend e festivi; Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale) ❄ Cosa offriamo I