Maestro pasticcere con esperienza nel settore della pasticceria artigianale siciliana e internazionale. Esperto nella produzione di grandi lievitati, rosticceria catanese, e pasticceria mignon. Specializzato nella lavorazione di prodotti internazionali con una robusto capacità di gestione del laboratorio e del personale. Orientato all'innovazione delle ricette tradizionali per soddisfare i gusti contemporanei.