Descrizione
Rifugio Burz, situato ad Arabba (BL) sulle Dolomiti, cliente del circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Head Chef.
La cucina del Rifugio Burz combina tradizione e innovazione, valorizzando i sapori autentici altoatesini. Offre piatti genuini preparati con carne selezionata e pasta fresca. La splendida vista delle Dolomiti rende l’esperienza ancora più speciale. Un mix perfetto di gusto e paesaggi mozzafiato!
Sei il candidato ideale se hai almeno 2 anni di esperienza nel ruolo, sei già stato responsabile di brigate di medie dimensioni e in ristoranti da più di 100 coperti a servizio. Sarà un tuo punto a favore avere esperienza con la cucina altoatesina.
Lavorerai in una cucina moderna e attrezzata, e ti occuperai principalmente:
* di coordinare la brigata di cucina
* gestire l'arrivo degli ordini
* preparare i piatti secondo menù
* gestire le comande in arrivo
Contratto
Viene offerto un contratto a tempo determinato per stagione invernale dai primi di novembre ai primi di aprile, con prospettive di collaborazione per le stagioni successive.
Offerti vitto e alloggio in condivisione, a scelta in rifugio oppure in paese.
Impegno full time su turni unici a pranzo cinque giorni a settimana, dalle 9 alle 16, e 1 spezzato a cena, un giorno a settimana, dalle 18 alle 22. Un giorno di riposo a rotazione.
Lo stipendio varia tra i 2800€ e 3000€ mensili netti e verrà in ogni caso commisurato in base all'esperienza.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Alloggio
* Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie
* Gestione brigata
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Tecniche di cottura moderne
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Cucinare prodotti lattiero-caseari
* Preparazione dolci
* Preparazione impasto
* Preparazioni
* Preparazioni base di pasticcieria
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Utilizzare gli strumenti di cucina