Un/a CUOCO CAPOPARTITA
La risorsa si occuperà di:
* Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria) all’interno della cucina;
* Supervisionare e coordinare il lavoro della brigata assegnata;
* Preparare e impiattare le portate nel rispetto degli standard qualitativi della struttura;
* Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti;
* Collaborare con lo Chef nella definizione dei menù;
* Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP);
* Ottimizzare tempi e processi di lavorazione in cucina.
#J-18808-Ljbffr