Cuoco Gastronomo_responsabile Partita Dei Gelatinati Siena, IT
Fondata nel 1883 a Milano da Franz Peck, maestro salumiere originario di Praga, Peck è una delle aziende italiane di food & wine più rinomate. Da oltre 140 anni Peck è un punto di riferimento dell’eccellenza gastronomica italiana. Nel cuore di Milano, il nostro mondo unisce servizio, artigianalità e cultura del gusto, in un racconto che attraversa generazioni.
Responsabilità
- Preparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantine, tartine, etc).
- Selezione e lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali.
- Gestione autonoma della partita assegnata.
- Controllo delle coture, della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento.
- Cura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito.
Competenze
- Esperienza pregressa come cuoco gastronomo.
- Passione per la gastronomia.
- Capacità di lavorare in autonomia e in team.
- Ottime capacità di organizzazione del lavoro.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
- Affidabilità e senso di responsabilità.
- Ottima conoscenza delle tecniche di gelificazione.
- Ottima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica.
Turno unico.
Fascia retributiva annua di riferimento: euro 30.000 - 35.000.
J-18808-Ljbffr