Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva.
La risorsa lavora all interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita.
Attività principali
* Preparazione delle portate previste dal menu della struttura
* Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell organizzazione della linea cucina
* Pulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizio
* Preparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima fresca
* Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina
* Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizio
* Cura della postazione di lavoro, degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno
Requisiti richiesti
* Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla carta
* Conoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare
* Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portate
* Gradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili al sushi
* Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizio
* Disponibilità al lavoro su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi
Offerta e condizioni
* Inserimento con contratto a tempo determinato per attività stagionale
* Durata indicativa dell incarico: 4 o 5 mesi
* Retribuzione definita in base all esperienza e alle competenze maturate nel ruolo
* Attività svolta in presenza presso la struttura
Sede di lavoro: Brindisi
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