Dettagli offerta: Tipo di contratto - Da Definire- Disponibilità - Full-Time- Settore - Agro-Alimentare- Anni di Esperienza - Oltre 3 Anni- Titolo di studio - Diploma- Luogo - Torino Descrizione del lavoro: Per azienda cliente del territorio torinese ricerchiamo uno chef pasticcere. Lo Chef Pasticcere è a capo del team di pasticceria, coordina e supervisiona tutte le attività all’interno del laboratorio e si assicura che vengano mantenuti i più elevati standard di realizzazione del prodotto finito. Coordina e produce la linea di dolci del ristorante Gastronomico, oppure la linea di prodotti (freschi e non) disponibili presso i punti vendita. Riporta direttamente all’Executive Chef. Compiti e responsabilità dello chef pasticcere: - Recluta il personale di pasticceria a seconda delle necessità che si presentano, rispettando il budget del costo del lavoro previsto. - Forma le risorse del suo team in tutti gli aspetti dell’attività di pasticceria. - Valuta la performance dei collaboratori del suo team per migliorare costantemente il livello di preparazione professionale della squadra. - Gestisce il team di pasticceria nelle attività di lavoro quotidiane. - Si assicura che vengano rispettati gli standard imposti dall’azienda in termini quantitativi e qualitativi. - Gestisce i turni, le ferie e le presenze del team di pasticceria. - Si occupa insieme al suo team della ricerca e sviluppo di tua la linea di pasticceria. - Si assicura che vengano mantenuti i livelli di approvvigionamento delle materie prime. - Si assicura che vengano mantenuti i corretti livelli di magazzino per evitare rotture di stock. - Collabora nell’effettuare gli inventari richiesti dall’azienda e li comunica tempestivamente. - E’ responsabile della creazione e gestione delle distinte base e del food cost del suo dipartimento. - Si assicura che vengano mantenuti i livelli di produzione stabili e programmati. - Ottimizza e gestisce le produzioni per evitare quanto più possibile gli sprechi. - E’ responsabile del rispetto delle normative Haccp, an-infortunistiche ed antincendio del suo team. - Si assicura che il suo team segua le prescrizioni nelle aree Haccp, antinfortunische ed antincendio. Requisiti e qualifiche dello chef pasticcere: - Esperienza di almeno 10 anni nell’ambito della pasticceria. - Capacità di eseguire mansioni e compi stabili all’interno del team. - Capacità di mantenere un ambiente di lavoro sano, motivato e produttivo. - Esperienza nella gestione di un team di almeno 10 risorse in ambiti modernamente organizzati. - Capacità di gestione e organizzazione delle produzioni delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti fini. - Capacità di gestione delle distinte base e del food cost. - Conoscenza del pacchetto Office, in particolare di Excel. - Conoscenza della lingua inglese e preferibilmente di una seconda lingua straniera. Orari di lavoro: Il numero delle ore non è fisso, ma dipende dalla necessità del laboratorio di pasticceria. La mansione di Chef Pasticcere può richiedere di dover lavorare su turni e/o durante i fine settimana e festivi.