CASTELFALFI *****Legga attentamente tutte le informazioni su questa opportunità, quindi utilizzi il pulsante di candidatura sottostante per inviare il suo CV. ricerca e seleziona Sommelier Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo. Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l'hotellerie d'eccellenza, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Certificata Great Place to Work, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sommelier. Principali compiti e responsabilità: • Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti. • Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali. • Curare la presentazione, apertura e mescita delle bottiglie, garantendo professionalità e precisione nel servizio. • Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti e degli altri outlet del resort. • Monitorare le scorte della cantina e supportare le attività di inventario, riordino e corretta conservazione delle etichette. • Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità. • Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto. • Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta. • Partecipare all'organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort. • Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio. • Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage. • Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio. • Gestire eventuali richieste o segnalazioni degli ospiti con professionalità e approccio orientato alla soluzione. • Verificare il rispetto delle procedure operative e degli standard aziendali. Competenze richieste: • Solida conoscenza del vino, con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale. • Esperienza nel servizio di sala in contesti ristorativi strutturati o fine dining. • Ottime capacità relazionali e attitudine al contatto con una clientela internazionale e di alto livello. • Spiccate doti comunicative e capacità di storytelling del prodotto. • Orientamento alla vendita e al raggiungimento degli obiettivi di reparto. • Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione con i diversi reparti operativi. • Capacità di analizzare dati di vendita e performance del beverage. • Flessibilità operativa e capacità di gestione delle priorità durante il servizio. • Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro. • Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale. Condizioni contrattuali Contratto CCNL Turismo – Full Time L'offerta retributiva sarà valutata insieme durante l'iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale Benefit e vantaggi Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona Dotazioni fornite Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. xdwybme La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018