Un/a CUOCO CAPOPARTITA La risorsa si occuperà di:
Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria) all’interno della cucina; Supervisionare e coordinare il lavoro della brigata assegnata; Preparare e impiattare le portate nel rispetto degli standard qualitativi della struttura; Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti; Collaborare con lo Chef nella definizione dei menù; Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP); Ottimizzare tempi e processi di lavorazione in cucina.
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