Per una realtà ristorativa indipendente di circa 30-40 coperti, con una proposta gastronomica contemporanea e stagionale, fortemente centrata sulla qualità della materia prima, selezioniamo uno Chef Cuoco Operativo. La cucina esprime una visione moderna ma concreta, con tecnica, equilibrio nei sapori, attenzione all'impiattamento e rispetto dell'identità degli ingredienti. Un progetto solido e in continua evoluzione, orientato alla qualità più che ai numeri.
La preghiamo di leggere attentamente la seguente descrizione del lavoro per assicurarsi di essere la persona giusta per questo ruolo prima di candidarsi.
La figura ricercata:
Cerchiamo un professionista operativo, autonomo e strutturato, che lavori direttamente sulla linea con il supporto di un aiuto cuoco e di un lavapiatti. Non è prevista la gestione di una brigata ampia, è richiesta presenza, ritmo, precisione e responsabilità diretta sul servizio.
Mansioni principali:
Gestione operativa della cucina e delle partite
Organizzazione acquisti e ricevimento merci
Preparazione e lavorazione completa delle materie prime
Esecuzione delle cotture tradizionali e moderne
Impiattamento curato
Controllo qualità e attenzione ai costi
Competenze richieste:
Solida conoscenza tecnica, conservazione, cotture moderne, gestione del prodotto
Capacità di lavorare carne, pesce e vegetali con autonomia
Buone basi di panificazione e pasticceria
Conoscenza HACC
Esperienza in contesti di ristorazione di livello medio-alto
Diploma alberghiero o formazione equivalente costituiscono titolo preferenziale
Offerta: xlwpduy
Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
Ambiente professionale orientato alla qualità e alla crescita
Progetto affidabile con visione di medio-lungo periodo
Per profili in linea con la filosofia e con reale coinvolgimento nel progetto, si valuta nel tempo anche un eventuale ingresso nella proprietà come forma di fidelizzazione e condivisione degli obiettivi
Selezioniamo professionisti motivati, concreti e con forte senso di responsabilità .