PpLa/Il Sommelier è una figura chiave all’interno del ristorante, responsabile della selezione, gestione e valorizzazione dell’offerta enologica. Attraverso competenza tecnica e capacità relazionali, contribuisce in modo determinante a creare un’esperienza gastronomica completa, guidando il cliente nella scelta dei vini e curando ogni dettaglio del servizio. /p h3Principali responsabilità /h3 ul liCurare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria /li liConsigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo‑vino personalizzati /li liGestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta) /li liSupervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte /li liGestire i rapporti con i fornitori, occupandosi di ordini e approvvigionamenti /li liCollaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti /li liFormare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio /li liMonitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica /li /ul h3Requisiti /h3 ul liEsperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti ristorativi strutturati /li liOttima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale /li liCertificazione professionale (es. AIS o equivalente) preferibile /li liBuona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus) /li /ul h3Competenze /h3 ul liSpiccata sensibilità nella degustazione e analisi sensoriale /li liEccellenti capacità comunicative e orientamento al cliente /li liPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nel servizio /li liCapacità organizzative e gestione autonoma delle attività /li liPassione autentica per il mondo del vino e aggiornamento continuo /li /ul h3Contesto lavorativo /h3 pLa figura opera in ambienti dinamici sulla sala lavorando a stretto contatto con cucina e sala, spesso su turni che includono weekend e festivi. /p pOrario full time, 40h settimanali dal lunedì alla domenica. /p /p #J-18808-Ljbffr