Posizione e mansioni di un cuoco in un ristorante self-service stagionale al mare (con doppio turno: 9:00-14:30 e 18:00-22:00)
Posizione
Il cuoco lavora all’interno della cucina di un ristorante self-service situato in una località balneare, attivo durante la stagione estiva. Collabora con un team composto da aiuto cuochi, personale di sala e, lavapiatti. Risponde direttamente al responsabile di cucina o al titolare del ristorante.
Orario di lavoro
- Mattina/primo turno: 9:00 - 14:30 (preparazione e servizio pranzo)
- Sera/secondo turno: 18:00 - 22:00 (preparazione e servizio cena)
Mansioni principali
- Preparazione degli alimenti
- Organizzare la linea di produzione (mise en place) prima dei pasti.
- Preparare primi, secondi, contorni, piatti freddi e veloci, tipici di un self-service estivo (es. insalate di mare, grigliate, fritti, pasta, ecc.).
- Curare la qualità, la presentazione e la quantità delle porzioni.
- Gestione della cucina
- Coordinare il lavoro degli aiuto cuochi e gestire i tempi di preparazione.
- Controllare le scorte e comunicare eventuali necessità di approvvigionamento.
- Garantire la pulizia e l’igiene dell’area di lavoro secondo le norme HACCP.
- Servizio
- Assicurarsi che i piatti siano pronti nei tempi richiesti per il servizio self-service, dove i clienti si servono direttamente o vengono serviti al banco.
- Collaborare con il personale di sala per rifornire il banco self-service con regolarità durante le ore di punta.
- Chiusura e riordino
- Pulizia degli strumenti e delle superfici a fine turno.
- Conservazione corretta degli alimenti rimanenti secondo le norme sanitarie.
Competenze richieste
- Esperienza nella ristorazione, preferibilmente in contesti ad alta affluenza stagionale.
- Rapidità, organizzazione, resistenza allo stress.
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie.
- Capacità di lavorare in squadra.
Contratto di lavoro: Tempo determinato, Stagionale
Durata contratto: 4 mesi
Retribuzione: €2.500,92 - €3.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Spese di alloggio
Disponibilità:
- Turni
Esperienza:
- cuoco: 4 anni (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 18/05/2025