Storico ristorante nel cuore di Roma, sopra le rovine del Teatro di Pompeo, cerca un Cuoco/a addetto alla partita Secondi da inserire nella propria brigata di cucina.
La figura si occuperà della preparazione e finitura dei secondi piatti (carne e pesce) della carta, garantendo qualità, tempi di servizio e presentazione coerenti con lo standard del locale.
Responsabilità principali:
- Gestione completa della partita Secondi a pranzo e a cena
- Preparazione delle mise en place e cura dell'impiattamento
- Cottura, finitura e invio dei piatti nel rispetto delle ricette
- Controllo qualità delle materie prime e gestione degli sprechi
- Collaborazione con lo Chef e il resto della brigata
- Rispetto rigoroso delle norme HACCP e igienico-sanitarie
Requisiti:
- Esperienza minima di 2 anni come cuoco di partita (preferibilmente sui Secondi)
- Padronanza delle principali tecniche di cottura (griglia, padella, forno, sottovuoto)
- Conoscenza della cucina romana tradizionale e/o italiana
- Velocita, precisione e resistenza allo stress nei momenti di servizio
- Disponibilita a turni serali, weekend e festivi
- Attestato HACCP in corso di validita (preferenziale)
- Disponibilita immediata
Offriamo:
- Retribuzione commisurata all'esperienza (1.700 - 2.100 EUR lordi/mese)
- Inserimento in una brigata strutturata e in un locale storico di alto livello
- Reali possibilita di crescita professionale
- Pasti aziendali inclusi
Sede di lavoro: Roma centro (zona Campo de' Fiori / Piazza Navona) - di persona.
Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.700,00 - €2.100,00 al mese
Esperienza:
- chef: 3 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona