Per una realtà ristorativa indipendente di circa 30-40 coperti, con una proposta gastronomica contemporanea e stagionale, fortemente centrata sulla qualità della materia prima, selezioniamo uno Chef Cuoco Operativo. La cucina esprime una visione moderna ma concreta, con tecnica, equilibrio nei sapori, attenzione all'impiattamento e rispetto dell'identità degli ingredienti. Un progetto solido e in continua evoluzione, orientato alla qualità più che ai numeri. La figura ricercata: Cerchiamo un professionista operativo, indipendente e strutturato, che lavori direttamente sulla linea con il supporto di un aiuto cuoco e di un lavapiatti. Non è prevista la gestione di una brigata ampia, è richiesta presenza, ritmo, precisione e responsabilità diretta sul servizio. Mansioni principali: Gestione operativa della cucina e delle partiteOrganizzazione acquisti e ricevimento merciPreparazione e lavorazione completa delle materie primeEsecuzione delle cotture tradizionali e moderneImpiattamento curatoControllo qualità e attenzione ai costi Competenze richieste: Solida conoscenza tecnica, conservazione, cotture moderne, gestione del prodottoCapacità di lavorare carne, pesce e vegetali con autonomiaBuone basi di panificazione e pasticceriaConoscenza HACCEsperienza in contesti di ristorazione di livello medio-altoDiploma alberghiero o formazione equivalente costituiscono titolo preferenziale Offerta: Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienzaAmbiente professionale orientato alla qualità e alla crescitaProgetto stabile con visione di medio-lungo periodoPer profili in linea con la filosofia e con reale coinvolgimento nel progetto, si valuta nel tempo anche un eventuale ingresso nella proprietà come forma di fidelizzazione e condivisione degli obiettiviSelezioniamo professionisti motivati, concreti e con forte senso di responsabilità .