Ristorante di alta cucina in Torino centro con apertura agli ospiti solo serale, a potenziamento del proprio organico di Cucina, è alla ricerca di un Sous Chef operativo per la partita dei secondi (Saucier) e che sia già formato per coadiuvare l'executive chef nella gestione della brigata di cucina. La persona selezionata dovrà assistere con la direzione e la supervisione di tutte le operazioni culinarie per offrire un servizio di eccellenza. In particolare, si occuperà della gestione del saucier e, in assenza dell'executive chef, avrà la responsabilità della cucina e della gestione della brigata, sarà responsabile delle norme igieniche e di sicurezza alimentare HACCP e collaborareà con l'executive chef per la ideazione e realizzazione dei nuovi menù stagionali. Responsabilità - gestione della partita dei secondi (Saucier) - garantisce il mantenimento e il controllo di elevati standard di pulizia in tutte le aree della cucina, come macchinari, piccole attrezzature da cucina, pavimenti e frigoriferi; garanzia rispetto normativa HACCP - garantisce la coerenza nella qualità dei piatti in ogni momento - garantisce che le norme e le procedure aziendali in materia di igiene personale siano mantenute da tutto il personale - indica il corretto utilizzo delle attrezzature e dei macchinari della cucina e verifica che le istruzioni siano eseguite nel modo corretto da tutti i dipendenti - riceve merci, verifica le etichette dei semilavorati e le scadenze degli stessi - contribuisce in modo significativo alla ideazione e realizzazione dei menù stagionali in una ottica di continua crescita del ristorante secondo principi di eccellenza e di attenzione massima al dettaglio Requisiti - Comprovata esperienza nel ruolo maturata in contesti ristorativi di alto livello - Possesso della relativa qualifica professionale - Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e di preparazione dei piatti con spiccata sensibilità per la qualità ed presentazione dei piatti - Ottime doti relazionali e organizzative - Perfetta conoscenza delle linee guida HACCP - Serietà, responsabilità e passione; - Residenza e/o domicilio a Torino o zone limitrofe. Regolamento UE 2016/679 (GDPR). La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi (L. 903/77 e L. 125/91) e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità (D.lgs. 215/03 e D.lgs. 216/03). Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato Disponibilità: Festivo Turni Weekend Esperienza: sous chef: 1 anno (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 al mese Benefit: - Orario flessibile Esperienza: - sous chef: 1 anno (Obbligatorio)