CUOCO CAPOPARTITA – RISTORANTE DI LUSSO
La risorsa selezionata sarà inserita in una brigata di cucina strutturata e si occuperà di:
* gestione autonoma della propria partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria);
* preparazione e impiattamento delle pietanze secondo gli standard qualitativi richiesti;
* coordinamento con lo Chef e il resto della brigata;
* controllo delle materie prime e gestione delle scorte;
* rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP);
* supervisione e supporto alle figure junior in cucina.
#J-18808-Ljbffr