Descrizione
Antica Dogana, ristorante tradizionale a Piacenza, appartenente al circuito Restworld, sta cercando 1 cuoco unico.
Il candidato ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo (o alla prima esperienza ma con una formazione alberghiera alle spalle)
La risorsa si occuperà principalmente di piatti semplici della tradizione, andrà a coprire3 un servizio alla carta nei turni diurni (a pranzo) e alla carta nel serale (a cena).
Contratto
Il contratto è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno è full time, 6 giorni a settimana e su spezzati (pranzo e cena) in autogestione.
Lo stipendio offerto è di 1800€ mensili netti (12 mensilità).
Possibilità di alloggio .
Cosa offre l'azienda
* Alloggio
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Piatti freddi
* Preparare condimenti per insalate
* Preparazione dolci
* Preparazioni
* Primi piatti
* Rispettare le porzioni standard
* Secondi piatti
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti