Overview
Riporta a: Head Chef.
Obiettivo:
Il Commis de Partie si occupa, sotto la supervisione dello Chef de Partie, della preparazione e della lavorazione delle materie prime. Si tratta del primo passo per creare piatti che vogliono rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite.
Riporta a: Head Chef.
Responsibilities
* Si occupa della prima lavorazione delle materie prime, rendendole pronte per una successiva elaborazione da parte dello Chef de Partie, secondo gli standard e le procedure di servizio;
* Assiste lo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti;
* Rispetta gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riporta qualsiasi problema si presenti;
* Cura il decoro e la pulizia della sua postazione e dei suoi strumenti di servizio.
#J-18808-Ljbffr