Cuoco umakase

Pul liOttima opportunità professionale /li liHotel 5*L nel cuore di Roma /li /ul h3Azienda /h3 pPrestigioso hotel 5 stelle lusso appartenente a una catena internazionale, situato nel centro storico di Roma e punto di riferimento per una clientela internazionale alto-spendente. /p h3Offerta /h3 ul liProgettare e sviluppare un'esperienza gastronomica omakase coerente con gli standard di eccellenza dell'hotel. /li liCurare la selezione quotidiana delle materie prime, garantendo qualità, stagionalità e autenticità del prodotto. /li liDefinire menu degustazione dinamici, in linea con la filosofia omakase e con le aspettative di una clientela internazionale luxury. /li liGestire e coordinare la brigata di cucina dedicata, assicurando elevati standard operativi e qualitativi. /li liPresidiare l'esperienza al banco, interagendo direttamente con gli ospiti e valorizzando il racconto del prodotto e delle tecniche. /li liSupervisionare food cost, approvvigionamenti e relazioni con fornitori specializzati. /li liGarantire il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare. /li liCollaborare con il management dell'hotel per lo sviluppo del posizionamento del ristorante e delle attività promozionali. /li liMonitorare costantemente la qualità del servizio e raccogliere feedback per il miglioramento continuo dell'esperienza. /li /ul h3Competenze ed esperienza /h3 ul liEsperienza consolidata nel ruolo di Chef Omakase o Sushi Chef in contesti di alta ristorazione o strutture luxury. /li liApprofondita conoscenza della cucina giapponese tradizionale, tecniche di taglio e lavorazione del pesce. /li liEsperienza nel servizio front-facing e nella gestione diretta dell'ospite. /li liCapacità di gestione del team e leadership operativa. /li liForte orientamento alla qualità, al dettaglio e all'eccellenza del servizio. /li liConoscenza della lingua inglese /li liFlessibilità operativa e capacità di lavorare in contesti ad alta pressione. /li /ul h3Completa l'offerta /h3 ul liPremio di produzione per il raggiungimento degli obiettivi aziendali. /li liAccesso a un programma di welfare aziendale. /li liAmbiente professionale e stimolante nel cuore di Roma. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr