RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca un/a Chef de Partie con esperienza stellata per il prestigioso Boutique Bistrot di un Ristorante 2Stelle Michelin in centro a Firenze.Sulla Struttura:Bistrot di un celebre ristorante stellato, propone una cucina del territorio reinterpretata coneleganza contemporanea e materie prime d'eccellenza. L'atmosfera intima e la locationmillenaria offrono un approdo discreto, lontano dal fragore cittadino, dove il lusso risiede neldettaglio e nella quiete. Un viaggio tra sapori autentici e architetture medievali, curato da unamano sapiente capace di unire tradizione e innovazione in ogni piatto.Responsabilità:● Gestione della Partita: Responsabilità completa della linea e della preparazione deipiatti relativi alla propria sezione, garantendo che ogni uscita rispetti gli standardestetici e qualitativi del format.● Supervisione e Formazione: Coordinamento e guida dei commis, assicurando un flussodi lavoro armonioso e il rispetto delle gerarchie di cucina.● Controllo Qualità e Standard: Monitoraggio rigoroso della freschezza delle materieprime e della precisione tecnica nelle esecuzioni, mantenendo la coerenza con lafilosofia culinaria della struttura.● Gestione degli Approvvigionamenti: Monitoraggio degli stock della propria sezione,elaborazione degli ordini interni e riduzione degli sprechi, operando in stretta sinergiacon il Sous Chef e l'Executive Chef.● Rispetto delle Normative HACCP: Garanzia della massima igiene della postazione ecorretta conservazione degli alimenti, applicando rigorosamente i protocolli disicurezza alimentare previsti.Cosa Cerchiamo:● Esperienza di almeno 2 anni come Chef de Partie o solida esperienza come Demi Chefde Partie in cucine stellate o ristoranti gastronomici.● Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7, con 3 giorni di turno spezzato.● Forti capacità di leadership, coaching e gestione del team.● Eccellenti capacità di comunicazione e collaborazione con il team di cucina e sala.● Attitudine positiva, capacità di lavorare sotto pressione e flessibilità operativa.Cosa Offriamo:● Iniziale inserimento a tempo determinato di 10 mesi, con prospettiva di passaggio atempo indeterminato;● Disponibilità di alloggio in staff-house;● Un ambiente di lavoro dinamico, con possibilità di formazione e crescita professionale.L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età,razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.