Ricercasi Cuoco/a Capo Partita
Il Ristorante di alto livello a Firenze cerca un professionista qualificato per occupare il ruolo di Cuoco/a Capo Partita.]
**Descrizione del Lavoro**:
L'obiettivo principale dell'incarico è quello di gestire la cucina in collaborazione con Head Chef e Sous Chef, focalizzandosi principalmente sulla preparazione dei primi e secondi piatti. Il/la Chef de Partie sarà responsabile della selezione e del controllo qualità delle scorte alimentari e delle portate in uscita. Sarà necessario sovraintendere alla preparazione e alla perfetta cottura delle pietanze, garantendo l'impiattamento corretto e il rispetto degli elevati standard estetici del brand.
**Mansioni Principali:**
* Gestire le partite: primi piatti, secondi piatti;
* Controllo qualità e selezione degli alimenti;
* Sovraintendere alla preparazione e alla perfetta cottura delle pietanze in uscita;
* Accertarsi del corretto impiattamento e del rispetto degli elevati standard estetici del brand;
* Seguire le eventuali indicazioni di Head Chef e Sous Chef;
* Coordinare e supervisionare le attività degli aiuto cuochi;
* Monitorare le giacenze delle scorte alimentari e gestirne approvvigionamento e conservazione;
* Affidarsi del fatto che vengano rispettate le norme igienico sanitarie previste dall'HACCP;
**Requisiti:**
- Esperienza pregressa in ristoranti gourmet o stellati;
- Specializzazione nella realizzazione di primi e secondi;
- Conoscenza delle tecniche di cucina relative alle proprie partite;
- Conoscenza e rispetto delle gerarchie della Brigata di Cucina;
- Capacità dirigenziali e di comunicazione con il team;
- Creatività, cura dei particolari e senso estetico nell'impiattamento;
- Professionalità e passione per il settore;
- Ambizione e intraprendenza;
- Capacità di adattarsi e produttività anche in situazioni di stress;
**Altre Informazioni:**
La posizione offerta rappresenta una chance per i candidati di crescere professionalmente e contribuire allo sviluppo di un ristorante di alto livello. La sede si trova a Firenze, in un ambiente dinamico e stimolante. Si offre un contratto a tempo determinato full time con possibilità di stabilizzazione e crescita professionale.