APULIAN BEACH CLUB, elegante stabilimento balneare situato a Marina di Specchiolla – Carovigno (BR), ricerca per la stagione estiva una figura dinamica, affidabile e proattiva da inserire nel proprio team con il ruolo di CUOCO:
La risorsa dovrà avere una particolare propensione alla realizzazione e alla preparazione di un menù a base di piatti di pesce/ mare, avrà la responsabilità della gestione della linea di cucina assegnata, garantendo qualità, igiene e rispetto degli standard aziendali.
Mansioni principali
- Preparazione e realizzazione di piatti a base di pesce (crudi, primi, secondi e piatti freddi).
- Gestione autonoma della linea di competenza (antipasti/primi/secondi).
- Controllo qualità delle materie prime ittiche e corretta conservazione degli alimenti.
- Collaborazione nella definizione del menù e nelle proposte stagionali.
- Organizzazione del lavoro in cucina e coordinamento con il resto della brigata.
- Rispetto delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie.
- Controllo delle scorte e supporto negli ordini delle forniture.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco, preferibilmente in ristoranti di pesce o strutture turistiche.
- Competenze specifiche nella cucina di mare / cucina di pesce (pulizia, sfilettatura, cotture, impiattamento).
- Conoscenza delle tecniche di conservazione del pesce fresco.
- Capacità di lavorare sotto pressione e in team.
- Precisione, ordine e attenzione ai dettagli.
- Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi.
- Attestato HACCP in corso di validità (preferibile).
Inquadramento e retribuzione
- Contratto stagionale a tempo determinato secondo CCNL Turismo – Pubblici Esercizi.
- Inquadramento commisurato all’esperienza (livello da definire in sede di colloquio).
Retribuzione indicativa da € 1.700 a € 2.200 in base a:
- livello contrattuale
- esperienza maturata
- responsabilità affidate
Cosa offriamo
- Ambiente di lavoro professionale e organizzato.
- Cucina strutturata e orientata alla qualità del prodotto.
- Possibilità di continuità lavorativa nelle stagioni successive.
- Opportunità di crescita qualificato.
- Alloggio non incluso
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 4 mesi
Retribuzione: €1.700,00 - €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona