SEDE DI LAVORO: REQUISITI - Diploma di Istituto alberghiero; - comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva; - automunito. - Disponibile a lavorare su turni, domenica e festivi; La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00). RESPONSABILITA’ DEL RUOLO Il Cuoco: - Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura; - Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino; - Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato; - Supervisiona lo stoccaggio della merce; - Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei; - Redige mensilmente l’inventario delle derrate; - Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise; - Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti; - Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità; - Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina; - Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP); - Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori. - La figura dovrà occuparsi della cucina e anche del lavaggio e pulizia locali. COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI - conoscenza dei protocolli aziendali; - conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP) - rispetto delle scadenze. COMPETENZE TRASVERSALI Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro. CONTESTO ORGANIZZATIVO Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell’assistenza. TIPOLOGIA CONTRATTUALE - assunzione a tempo determinato per la durata di 2 anni; - orario full time 38h settimanalisu turni diurni e festivi 07:30-14:00 - CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;: - tredicesima; - piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale. inserimento iniziale con affiancamento iniziale Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.060,67 - €1.500,00 al mese