Capo Partita Per Ristorante Tradizionale Emiliano
Luogo di lavoro: Catania
Descrizione
Stiamo cercando un capo partita per "Il Castello di Castelvetro", ristorante con cucina tradizionale emiliana, situato a Castelvetro di Modena (MO).
Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2/3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.
Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:
* garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari
* mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale
* gestire le comande della cucina, relativamente alla partita assegnata
* monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
Contratto
Il contratto offerto è a tempo determinato, finalizzato all'inserimento a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 5 giorni alla settimana .
La turnazione può comprendere turni unici o spezzati.
Giorni di riposo:
martedì + un secondo giorno a rotazione, in base alle esigenze organizzative e della persona.
Lo stipendio mensile offerto è compreso fra 1.500€ e 1.600€ netti per 14 mensilità e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Possibilità di alloggio per le persone con domicilio distante dal luogo di lavoro.
Cosa offre l'azienda
* Formazione continua
* Bonus fatturato
* Alloggio
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Preparazione dolci
* Preparazioni base di pasticcieria
* Realizzare prodotti di pasticceria a base di cioccolato
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Catania