Stiamo cercando per la stagione estiva **** uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection.
La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti.
Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell' Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.
Responsabilità:
- Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.
- Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).
- Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.
- Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.
- Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.
- Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.
- Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti:
- Diploma di scuola alberghiera o equivalente
- Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
- Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.
- Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita
- Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.
- Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.
Cosa si offre:
- Tipologia di contratto: stagionale
- Possibilità di alloggio
- Vitto garantito (1€ al giorno)
- Opportunità di crescita qualificato all'interno dell'azienda
- Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
- Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento