Per prestigioso hotel 5 stelle a Firenze stiamo cercando un/a Chef de Partie con esperienza e conoscenza dell'inglese.
COMPETENZE:
- Capacità di lavorare in tutte le sezioni della cucina, conoscenza della materia prima, stagionalità e tecniche di lavorazione classiche e moderne
- Assicurare che le linee guida di preparazione/presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standards prefissati dallo Chef
- Essere di supporto nella supervisione e ordini dei prodotti più per la preparazione di tutte le ricette presenti nel Menù
- Essere di supporto nel processo di ricevimento e stoccaggio (incluso il controllo della temperatura) dei cibi, seguendone la rotazione sempre in riferimento alle norme d’igiene e salute del settore
- Aderire alle procedure di controllo dei costi e della qualità con particolare attenzione alle giacenze, scadenze e spreco.
-Adoperarsi per garantire che gli adempimenti previsti dalla legge relativa all’HACCP siano rispettati
SKILLS
- Conoscenze specifiche utili nell’esecuzione di particolari Buffets con capacità di adattarsi tra ristorazione Fine Dining, Bistrot e carta Snack
- Ottima conoscenza di tutte le tecniche di preparazione di cibi caldi e freddi.
QUALIFICATION STANDARDS
- Formazione: Diploma di scuola superiore
- Esperienza: E’ preferibile un’esperienza simile in ristoranti gourmet/fine dining. È comunque necessaria un’esperienza di almeno 3 anni in ruoli simili
Le risorse saranno inserite con full-time e inquadramento al 5° livello del CCNL Turismo.
I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it.
Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).
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