Overview
Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.
Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell’area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva.
La risorsa lavora all’interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all’ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita.
Attività principali
Preparazione delle portate previste dal menu della struttura
Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell’organizzazione della linea cucina
Pulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizio
Preparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima fresca
Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina
Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizio
Cura della postazione di lavoro, degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno
Requisiti
Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla carta
Conoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare
Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portate
Gradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione xjrgpwk assimilabili al sushi
Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizio
Disponibilità al lavoro su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi
Offerta e condizioni
Inserimento con contratto a tempo determinato per attività stagionale
Durata indicativa dell’incarico: 4 o 5 mesi
Retribuzione definita in base all’esperienza e alle competenze maturate nel ruolo
Attività svolta in presenza presso la struttura
Sede di lavoro: Brindisi
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