PstrongIl Capo Partita supporta la brigata di cucina nelle attività operative quotidiane, contribuendo alla preparazione delle linee, all’esecuzione dei piatti e al mantenimento degli standard qualitativi, igienico-sanitari e organizzativi del ristorante. La figura lavora in un contesto di ristorazione curata, con attenzione alla materia prima, alla stagionalità e all’identità gastronomica del territorio. /strong /ppbr / /ppstrongResponsabilità principali /strong /ppstrong– Supportare lo Chef e il Sous Chef nella preparazione delle mise en place e delle linee di cucina. /strong /ppstrong– Eseguire le preparazioni di base (tagli, fondi, salse, contorni, preparazioni preliminari) secondo le indicazioni ricevute. /strong /ppstrong– Collaborare all’impiattamento durante il servizio, nel rispetto degli standard del ristorante. /strong /ppstrong– Curare l’ordine, la pulizia e l’organizzazione delle postazioni di lavoro. /strong /ppstrong– Applicare correttamente le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare. /strong /ppstrong– Gestire correttamente materie prime, semilavorati e attrezzature di cucina. /strong /ppstrong– Contribuire a un clima di lavoro cooperativo e rispettoso all’interno della brigata. /strong /ppbr / /ppstrongRequisiti richiesti /strong /ppstrong– Esperienza anche breve in ruoli analoghi, preferibilmente in ristoranti strutturati o di medio-alto livello. /strong /ppstrong– Conoscenza delle basi di cucina e delle tecniche di preparazione fondamentali. /strong /ppstrong– Interesse reale per la cucina di qualità e per la crescita qualificato. /strong /ppstrong– Buona manualità, ordine e attenzione ai dettagli. /strong /ppstrong– Capacità di lavorare in squadra e di seguire le indicazioni della gerarchia di cucina. /strong /ppstrong– Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni, nei weekend e nei festivi. /strong /ppbr / /ppstrongCompetenze personali /strong /ppstrong– Precisione e affidabilità. /strong /ppstrong– Resistenza allo stress e capacità di lavorare durante servizi intensi. /strong /ppstrong– Attitudine all’apprendimento e spirito di osservazione. /strong /ppstrong– Rispetto delle regole, delle tempistiche e degli standard qualitativi. /strong /ppbr / /ppstrongCosa offriamo /strong /ppstrong– Inserimento in una brigata di cucina professionale e strutturata. /strong /ppstrong– Ambiente di lavoro stimolante, orientato alla qualità e alla crescita. /strong /ppstrong– Possibilità di formazione sul campo e sviluppo delle competenze tecniche. /strong /ppstrong– Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e secondo CCNL di riferimento. /strong /p