Un/a CUOCO CAPOPARTITALa risorsa si occuperà di:
Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria) all'interno della cucina;Supervisionare e coordinare il lavoro della brigata assegnata;Preparare e impiattare le portate nel rispetto degli standard qualitativi della struttura;Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti;Collaborare con lo Chef nella definizione dei menù;Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP);Ottimizzare tempi e processi di lavorazione in cucina.
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