Ci vogliono cuochi che trasformino le ricette in esperienze uniche e degustazioni emozionanti.
Come Cuoco Capo Partita, si è chiamati a preparare e cucinare i piatti in modo conforme agli standard del ristorante, seguendo le ricette e rispettando le indicazioni dello chef.
La responsabilità maggiore consiste nell'organizzare e supervisionare il lavoro nella propria sezione della cucina, assicurandosi che tutte le operazioni siano svolte in modo ordinato ed efficiente.
È fondamentale garantire che ogni piatto servito soddisfi gli standard di qualità e presentazione richiesti.
Inoltre, il Cuoco Capo Partita dovrà gestire e monitorare le scorte di ingredienti nella propria partita, facendo in modo che le forniture siano sempre sufficienti per le necessità quotidiane e che siano rispettate le norme di conservazione.
Per essere idoneo al ruolo, il candidato deve avere esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5*. Deve essere una persona accogliente, affidabile, disponibile, onesta e rispettosa.
Il candidato ideale ha spirito di iniziativa, duttilità e intelligenza nella lavorazione di materie prime di qualità eccellente, atteggiamento positivo, proattivo e coinvolgente all'interno di una cucina giovane, dinamica e competitiva.
Tra i requisiti richiesti ci sono la conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, delle attrezzature e degli ingredienti, la capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli, passione per la cucina e per la qualità dei piatti, conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e buone capacità relazionali e predisposizione al lavoro di squadra.
L'offerta di lavoro è aperta ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
* Preparare e cucinare i piatti in modo conforme agli standard del ristorante, seguendo le ricette e rispettando le indicazioni dello chef.
* Organizzare e supervisionare il lavoro nella propria sezione della cucina, assicurandosi che tutte le operazioni siano svolte in modo ordinato ed efficiente.
* Garantire che ogni piatto servito soddisfi gli standard di qualità e presentazione richiesti.
* Gestire e monitorare le scorte di ingredienti nella propria partita, facendo in modo che le forniture siano sempre sufficienti per le necessità quotidiane e che siano rispettate le norme di conservazione.
* Lavorare a stretto contatto con gli altri membri della brigata di cucina per garantire il buon andamento del servizio.
* Fornire supporto ai commis e agli altri membri meno esperti, formando e supervisionando il loro lavoro all'interno della propria partita.
* Assicurarsi che gli strumenti e le attrezzature di cucina siano mantenuti in buone condizioni e utilizzati in modo sicuro e corretto.
* Mantenere un alto standard di pulizia e igiene in cucina, rispettando le normative sanitarie e le linee guida HACCP.
],