La risorsa, sotto la supervisione dell'Executive Chef:
* Supporta il cuoco nelle varie fasi di preparazione dei piatti
* Prepara e presenta i piatti secondo le schede tecniche e le indicazioni del responsabile
* Partecipa al ricevimento e allo stoccaggio delle merci
* È responsabile della qualità del proprio operato
* Mantiene pulito il proprio posto di lavoro secondo le disposizioni del responsabile
* Evita sprechi di materie prime e partecipa agli inventari