Descrizione
Ostaria Il Sacco Fiorentino, nel cuore di Volterra (Pisa), ristorante tipico toscano parte del circuito Restworld, cerca 2 capi partita.
Cosa troverai? cucina territoriale con ambizioni alte:
puntano dritti verso la stella Michelin.
I candidati ideali hanno almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di capo partita. Garantiranno pulizia, dinamicità e ambizione
Cosa proprio non può mancare? La coglia di crescere professionalmente in un progetto in piena evoluzione
Si offre un'opportunità concreta di crescita, in un locale dove la qualità non è un'opzione, ma un obiettivo quotidiano.
Vitto e alloggio incluso.
Contratto
Contratto a tempo determinato stagionale (Giugno - Novembre/Dicembre) con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è full time, 6 giorni a settimana su turni spezzati di circa 7h.
Si offre uno stipendio di 2200/2500€ mensili netti + vitto e alloggio.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti