Descrizione
Da Tegamino, ristorante tipico regionale nel cuore di Firenze, appartenente al circuito Restworld,sta cercando 1 cuoco unico .
Il candidato ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, sa lavorare in autonomia e gestire la linea in tutte le sue fasi:
dalla preparazione di primi e secondi piatti all’impiattamento, fino al controllo delle forniture e alla pulizia della propria postazione.
La risorsa si interfaccerà quotidianamente con la pasta fresca.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.
Full time con turni unici, articolati su sei giorni alla settimana.
La retribuzione mensile è compresa tra 1.800- 2.200€ netti mensili (12 mensilità).
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Piatti freddi
* Preparare condimenti per insalate
* Preparazione dolci
* Preparazioni
* Primi piatti
* Rispettare le porzioni standard
* Secondi piatti
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti