Commis di Cucina - Castello Banfi - Stagione 2026
All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux, il ristorante La Taverna celebra l'autentica tradizione culinaria toscana in un'atmosfera elegante e suggestiva. Per la prossima stagione, cerchiamo un/a Commis di Cucina motivato e desideroso di crescere, che possa contribuire al successo del nostro team.
Castello Banfi, prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino, in Italia, è alla ricerca di un Commis di Cucina efficiente e attento ai dettagli che affianchi il nostro team culinario durante la stagione 2026. Si tratta di un'eccellente opportunità per lavorare in un ambiente dinamico nel settore dell'ospitalità, contribuendo al contempo alle eccezionali esperienze gastronomiche che offriamo ai nostri ospiti. In qualità di Commis di Cucina, ricoprirà un ruolo fondamentale nel mantenimento dei più elevati standard di preparazione dei cibi, organizzazione della cucina e pulizia, collaborando con il nostro personale di cucina professionale.
Preparare gli ingredienti per la cottura lavando, sbucciando, tagliando e porzionando verdure, carni e altri prodotti alimentari secondo le ricette e gli standard stabiliti
Mantenere uno spazio di lavoro in cucina pulito e organizzato, compresa la corretta sanificazione delle superfici di lavoro, delle attrezzature e degli utensili in conformità con le normative sulla sicurezza alimentare
Assistere nella preparazione e nell’impiattamento dei piatti sotto la direzione dello chef e del personale di cucina senior
Supportare il team di cucina durante il servizio rifornendo le scorte, gestendo l’inventario e assicurando che tutti gli ingredienti necessari siano prontamente disponibili
Utilizzare e mantenere le attrezzature da cucina in modo sicuro ed efficiente, inclusi forni, piani cottura, taglieri e altri strumenti culinari
Seguire tutti i protocolli di sicurezza alimentare e igiene per garantire i più elevati standard di qualità e prevenire la contaminazione
Assistere nella ricezione e nello stoccaggio delle consegne alimentari, verificandone la qualità e le condizioni di conservazione
Supportare il team di cucina in un ambiente frenetico, mantenendo l'attenzione ai dettagli e gli standard professionali
Svolgere mansioni generali di cucina, tra cui il lavaggio delle stoviglie, la gestione dei rifiuti e la manutenzione della cucina secondo necessità
Comunicare efficacemente con i membri del team per garantire il regolare svolgimento delle operazioni in cucina e la preparazione tempestiva dei pasti
Requisiti richiesti:
Esperienza lavorativa in cucina o nel settore della ristorazione
Ottima conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e igiene
Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente di cucina frenetico e con volumi elevati
Resistenza fisica per stare in piedi per lunghi periodi e svolgere mansioni ripetitive
Competenze di base nell’uso dei coltelli e familiarità con i tecniche di preparazione dei cibi
Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo
Capacità di seguire con precisione istruzioni e ricette
Ottime capacità di lavoro di squadra e di comunicazione
Attenzione ai dettagli e impegno nel mantenimento degli standard di pulizia
Requisiti preferenziali:
Precedente esperienza in un ristorante di alta cucina o in una struttura ricettiva di lusso
Conoscenza della cucina italiana e delle tecniche di cottura
Ottima padronanza della lingua italiana e/o inglese
Certificazione o formazione in materia di sicurezza alimentare
Esperienza lavorativa in contesti ricettivi stagionali
Familiarità con il servizio del vino e le operazioni relative alle tenute vinicole
Esperienza nella gestione dell’inventario di cucina e nei sistemi di ordinazione degli alimenti
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
Benefici
Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
Retribuzione in linea con il livello 6°/ 6°S del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con ottime possibilità di crescita professionale all'interno della nostra brigata.
L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux.
Sede del lavoro
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