Capo Cuoco Per Ristorante Piemontese Luogo di lavoro: TorinoDescrizioneLa Bocciofila Rami Secchi, realtà storica e dinamica di Torino affiliata ARCI, ricerca un Responsabile di cucina a cui affidare la gestione completa e autonoma del reparto cucina.Il candidato/a ideale è un professionista solido, capace di gestire l'operatività quotidiana del ristorante e la ristorazione legata a eventi culturali e musicali.Responsabilità e MansioniLa figura si occuperà di:Creazione e Gestione Menu: Ideazione di proposte culinarie in linea con l'identità del circolo, con particolare attenzione alla stagionalità, ai vegetali, alla qualità delle materie prime e ai costi "popolari". Oltre che organizzazioni di buffet o eventi con alto numero di partecipanti.Gestione Fornitori: Selezione dei partner, negoziazione delle condizioni d'acquisto e gestione degli ordini in totale autonomia.Controllo del Food Cost: Monitoraggio costante dei costi, ottimizzazione degli sprechi e garanzia della marginalità concordata con la direzione.Organizzazione Operativa: Gestione dei flussi di lavoro, supervisione delle altre risorse umane e coordinamento dei tempi di servizio.Standard Igienico-Sanitari: Responsabilità diretta sull'applicazione delle normative HACCP e sulla corretta conservazione dei prodotti.Requisiti RichiestiEsperienza pluriennale: Pregressa esperienza nel ruolo di Capo Cuoco/a o Responsabile di Cucina in contesti di ristorazione (preferibilmente con volumi medio-alti).Autonomia Decisionale: Capacità di organizzare integralmente il reparto senza necessità di supervisione costante.Competenze Gestionali: Dimestichezza con il calcolo del food cost e la gestione amministrativa di base della cucina.Flessibilità Oraria: Disponibilità al lavoro prevalentemente serale e durante le intere giornate di sabato e domenica.Passione e Pragmatismo: Capacità di gestire con calma ed efficacia i momenti di picco legati agli eventi del circolo.ContrattoContratto di lavoro a tempo completo/determinato (finalizzato all'indeterminato) con inquadramento commisurato all'esperienza.L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6/5 giorni alla settimana.Turni:18:00 - 23:00 (mar-sab 5/7)10:30 - 15:30 (dom 1/7)Il giorno di chiusura è il lunedì, con possibilità di valutare, su richiesta, un riposo su due giorni consecutivi (lunedì e martedì).Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.800€ e i 2.000€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffCompetenze necessarieConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione brigataGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaTecniche di cottura moderneFormazione staffComposizione menù Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Torino