Compass Group Italia SpA, azienda multinazionale leader nel settore dei Foodservices, ricerca per prestigioso ristorante situato nel centro di Milano un/una Chef da inserire nel proprio organico.
La figura sarà inserita in un contesto dinamico e di alto livello, con possibilità di crescita professionale.
DETTAGLI DELLA POSIZIONE
Contratto full-time: 40 ore settimanali
Condizioni economiche (indicative): 2° livello CCNL Turismo, RAL tra i 35 e i 40mila.
Orario di lavoro: dal martedì al venerdì, dalle 17:00 alle 23:30 (con un’ora di pausa); sabato e domenica, dalle 10:30 alle 14:30 e dalle 18:00 alle 22:30.
MANSIONI
* Ideazione, sviluppo e aggiornamento del menù in linea con l’identità e il posizionamento del ristorante;
* Gestione completa della cucina: organizzazione del lavoro, coordinamento della brigata e supervisione di tutte le fasi del servizio;
* Controllo della qualità dei piatti in termini di gusto, presentazione e costanza degli standard;
* Gestione degli approvvigionamenti: selezione dei fornitori, ordini, controllo delle materie prime e ottimizzazione del food cost;
* Garanzia del rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza;
* Formazione e crescita del team di cucina.
REQUISITI
* Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef in contesti di ristorazione di livello;
* Solida competenza tecnica e creatività nella costruzione dei menù;
* Capacità di leadership e gestione di una brigata di cucina;
* Conoscenza approfondita delle norme HACCP e di sicurezza alimentare;
* Ottime doti organizzative e capacità di lavorare sotto pressione;
* Passione, serietà professionale e attenzione al dettaglio.
Cerchiamo una persona con una visione chiara della cucina, capace di guidare il team e di garantire un’esperienza di qualità costante.
Se interessati, inviare il proprio CV aggiornato.